パーチメントコーヒー

少し記事の間隔が開いてしまいました~

もう梅雨の後半ですね!

朝晩はホットコーヒーですが、昼間はアイスコーヒーを飲んで過ごしています。

まだ真夏じゃないけど暑いので・・・

店頭のアイスコーヒーブレンドは、キリマンとマンデリンの2種類です。

キリっと苦いキリマン、香ばしさ重視のマンデリン。気分に合わせて飲み分けるといいですね。

 

前置きが長くなりましたが、写真は生豆の外皮が残っているパーチメントコーヒーです。

普通は、収穫後に果肉やパーチメントを取り除いて乾燥されるので見ることはないのですが、これはパーチメントが残ったままです。

写真の下部に、その外皮と中身の生豆を置いてみました。

乾燥が進んでない生豆なので、深く青みがかった色に見えますね!

 

このパーチメントコーヒーは、このまま焙煎できないので一手間二手間かけて焙煎となります。

まだ焙煎する予定ではないので、焙煎したら感想報告いたしますね、たぶん(笑)

 

※今のところ販売の予定はありません

 

 

焙煎士マロン