进口红酒与国产红酒有什么不同之处
日常生活中，葡萄酒能够简略的分为国产葡萄酒和进口葡萄酒，咱们都晓得葡萄酒的质量主要是取决于酿制葡萄酒葡萄的质量，即是俗话说的“七分质料，三分技术”。咱们也能够从质料和技术下手来探讨下进口红酒与国产红酒的不同之处。
一、葡萄的质量不同：
咱们以法国为例，法国进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的培养在国外是受法律保护的，假如今年受到虫害或是旱灾，政府若不命令洒水或是打农药，那么庄园主是没有权力这样做的，假如是自个自作主张，违反了规则，那么5年这儿都不能够运用aoc。aoc是法国葡萄酒的最尖端，以法定产区操控命名的。酿酒用的葡萄树通常不能灌溉，并且喜爱生长在瘠薄的土地上，葡萄根会自个扎入土中，15-20厘米处找水吸养，这样的葡萄才具有丰厚的养分。
国产红酒食用葡萄通常生长在亚热带和温带，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，考究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命通常在10-30年摆布。须要运营洒水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。食用葡萄酿酒会发生令人难以承受的特殊气味。
葡萄园的管理方式不同：在中国，酿制葡萄酒所需的很多葡萄质料通常由果农涣散培养，在收成的时节由各酿酒公司担任收买。由于果农的涣散培养，难以实现真实的统一管理，这必定致使葡萄质料的质量良莠不齐，这样葡萄的质量很难得到保证。
在进口葡萄酒的生产国家中，虽然新旧国际的管理方式会有较大的区别，可是他们的大片葡萄园都能够统一管理，几十公顷或几百公顷的葡萄园能够由酿酒师断定何时采收。酿酒葡萄的培养在欧洲已有千余年的前史，在新国际国家也有数百年的前史，并且新国际国家最初的葡萄培养培养均是从旧国际的欧洲引入的，所以进口葡萄酒葡萄质料的生产者们最少都有根本的酿酒葡萄的培养观念。
葡萄树不同 葡萄酒树终身中最优异的葡萄果实产自其30—50年的树龄段， 而在中国的土地制度和经济发展条件下， 假如曩昔有果农坚持在自个赖以活命的土地上载种30年的酿酒葡萄树的话，那简直是个奇迹（只要几十或 数百棵树的小小园子不算在内，也不影响到果农的活命）。葡萄的树龄是影响葡萄酒质量的重要条件，而这一条恰是中国酿酒葡萄的“软肋”。中国葡萄酒业的大发展仅仅上世纪九十年代的事，可见中国的酿酒葡萄大多数是新生代，罕见三十年以上树龄的。这与新国际葡萄园也无法比较。十年今后，二十年今后，或有改观，但现在距离显着。
2.酿制技术
进品葡萄酒:葡萄酒是仅有的天然发酵酒类，他不需求依靠外力就能够自行发酵转变成酒，当酒精到达必定度数时，天然发酵天然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的，所以其间不需求增加糖和酒精。
国产葡萄酒:由于是国产葡萄酒用的食用葡萄酿制，所以糖度低，需求人工参加糖或酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完今后简单上头号。
3.年份
进口葡萄酒:酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。假如这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。
国产葡萄酒:国产葡萄酒上标有的年份现已和葡萄酒的名称变成一体的了，例如**1999，表明这瓶酒的姓名即是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。
4.冰酒
进口葡萄酒:进口的冰酒所用的葡萄是天然冰冻的，全部酿制技术都是在操控在零下8度以下。
国产葡萄酒:国产的冰酒所用的葡萄都是人工冰冻的。
5.辨别
进口葡萄酒:把进口葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是十分均称的，阐明酒中没有增加任何别的东西(水,酒精等)。
国产葡萄酒:把国产葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中心一点红，到外面色彩逐步变浅，最外一层能够看到水。
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