采购葡萄酒年份指南
对真正的鉴赏家来说，好年份当然完满，但差年份的葡萄酒或许更有特性。”而勃艮第葡萄酒生产商协会发言人塞西勒 玛西奥德最近在评估2009年份勃艮第时指出：“勃艮第的传奇老是呈现以‘9’为尾数的年份，本年的质量可能是自1949年以来的又一次10年轮回。
对真正的鉴赏家来说，好年份当然完满，但差年份的葡萄酒或许更有特性。
好年份意味着酒的色泽、香气和口感有杰出体现。但苍茫酒海，咱们不可能了解每个产区、每个年份的气候情况，对哪个年份好、哪个年份差，并不能作出精确判别。不过，好像有些规律性的东西，能够简化咱们对葡萄酒年份的判别。
只有用当年的葡萄剥削的葡萄汁为质料，生产出来的葡萄酒才干标示上当年的年份。并且，由于不相同年份的葡萄质量良莠不齐，所以不相同年份的葡萄酒质量也千差万别，而不像大家一般以为的那样，年份标示的时刻越久，质量就越好。酒的年份只能阐明它们的质料来源于哪一年的葡萄，既不能作为判定葡萄酒质量好坏的肯定规范，也不能作为葡萄酒定价凹凸的依据。
‘年份’供给的信息
‘年份’即是采摘葡萄的那一年，包括一切那一年特有的要素：影响葡萄酒生产质量的气候条件，是否有葡萄孢呈现，还有即是葡萄种植者敷衍和处理这些问题的才能。
大家能够参阅葡萄酒的年份采购，窖存和品味葡萄酒。咱们所说的‘窖存’，是指保存一瓶葡萄酒，使之陈化成非常好的酒的可能性。年份越好，‘窖存潜力’越好。假如咱们得到的酒丰厚而会集（气候条件佳，葡萄串较少的情况下），那么它的‘年份’即是好的。有无窖存潜力也很主要，年份欠好的酒有必要尽早被喝掉，由于它会很快变质。
假如把每一年的年份好坏列成图表和目录，那是极简主义者的做法。每一处原产地的葡萄采摘条件和生产条件都不相同，每个葡萄品种的需要都不相同，葡萄品种的年龄也会控制到葡萄的质量（老的葡萄苗木的根会伸到很深的地底下，所以葡萄就不会遭到气候骤变而被影响。）
从年份能够晓得某一年的普遍趋势，当然不扫除因不相同要素影响和改变了酒的质量。咱们能够在专业杂志或许网络上找到年份表格和评分，但要留意的是，假如评分体系没有区别原产地，那么这个表格没有任何价值。评分体系应当依据每个原产地逐个给分，还要留意每个原产地都会面临影响其特性的要素，不能因年份肯定化，也不能因产地而肯定化。对年份最佳的，最值得信任的评估来自于酒库管理人，尤其是通过他亲身品味和判定之后。
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