红酒煎牛排的做法
发布日期：2015-03-20
食材用料：精牛肉300g，红酒70ml，蒜2瓣，紫圆葱1/3个，黑胡椒适当，盐适当
具体步骤：
1.牛肉洗洁净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末。
2.用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了七八分钟。
3.放入黑胡椒、盐，加２０ｍｌ的红酒腌制，最佳腌１－２个小时左右，我腌的时刻长了，最佳肉质不太嫩。
4.上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟。
5.起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少量油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩余的红酒，放入黑胡椒和少量盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。
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