中国的葡萄酒文明-凯发app

欢迎来到优品诚商城! 登录 | 注册

中国的葡萄酒文明

发布日期:2015-03-30

    我国葡萄酒文明有人说,葡萄酒是外来文明,因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上,最初始的“酒”是野生浆果通过附在其表皮上的野生酵母天然发酵而成的果酒,称为“猿酒”,意思是这样的酒是由咱们的先人发现并“造”出来的。而我国是世界人类和葡萄的来源中心之一,因而,葡萄酒应是“古而有之”了。


    1.我国前期对于葡萄属植物的文字记载 葡萄,我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“桃”,“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。此外,在古汉语中,“葡萄”也可以指“葡萄酒”。对于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄但是醉,故有是名”。“酺”是聚饮的意思,“醄”是酣醉的姿态。按李时珍的说法,葡萄之所以称为葡萄,是因为这种生果变成的酒能使人饮后醄但是醉,故借“酺”与“醄”两字,叫做葡萄。


    我国是葡萄属植物的来源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包含变种)。例如散布在我国东北、北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的葛藟,产于中部至西南部的刺葡萄,散布广泛的蘡薁等等,都是野葡萄。


唐代——灿烂的葡萄酒文明



隋文帝从头一致我国后,通过时间短的过渡,便是唐朝的“贞观之治”及一百多年的盛唐期间。这期间,因为国土扩展,国力强盛,文明昌盛,喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权,老百姓也遍及饮酒。盛唐期间,社会风气敞开,不只男子喝酒,女人也遍及饮酒。女人丰满是其时公认的美,女人醉酒更是一种美。唐明皇李隆基格外赏识杨玉环醉韵残妆之美,常常戏称贵妃醉态为“岂妃子醉,是海棠睡未足耳。”其时,女人化装时,还喜爱在脸上涂上两块红红的姻脂,是那时非常盛行的化装法,叫做“酒晕妆”。近年港台和滨海城市盛行的“晒伤妆”,即一千多年前唐朝妇人的“酒晕妆”。


盛唐期间,大家不只喜爱喝酒,并且喜爱喝葡萄酒。因为到唐朝停止,大家主要是喝低度的米酒,但其时遍及饮用的低度粮食酒,不管从色、香、味的任何方面,都无法与葡萄酒媲美,这就给葡萄酒的开展提供了商场空间。


其时葡萄酒面临着的真实的开展机遇是:在国力强盛,国家不设酒禁的情况下,唐高祖李渊、唐太宗李世民都非常钟爱葡萄酒,唐太宗还喜爱自个着手酿造葡萄酒。据《和平御览》:“(唐)高祖(李渊)赐群医食于御前,果有蒲萄。侍中陈叔达执而不食,高祖问其故。对曰,臣母患口干,求之不能得。高祖曰,卿有母可遗乎。遂流涕啜泣,久之乃止,固赐物百段。”由此可见,在唐初,通过战乱,葡萄栽培与酿酒基本已萎缩,连朝中大臣的妈妈病了想吃葡萄而不可得,只要在皇帝请客大臣的国宴上方有鲜葡萄。


《和平御览》记载,唐太宗贞观13年(640年),唐军在李靖的率领下破高昌国(今新疆吐鲁番),唐太宗从高昌国取得马乳葡萄种和葡萄酒法后,不只在皇宫御苑里大种葡萄,还亲身参加葡萄酒的酿造。变成的葡萄酒不只色泽极好,滋味也极好,并兼有清酒与红酒的风味。


盛唐期间社会安稳,公民富庶。因为帝王、大臣喜爱葡萄酒,民间酿造和饮用葡萄酒也非常遍及。这些在其时的诗篇里都反映。


    红葡萄酒成效多,白葡萄酒香甜,口感好,桃红葡萄酒居中。很多研讨都反 复证明了葡萄酒丰厚的营养价值, 但是, 除此之外, 更招引我的是她特有的文明, 高雅而尊贵。喝葡萄酒更多的是一种精神上的品味。 《葡萄酒与葡萄酒文明》的 课在对咱们了解葡萄酒的酿造、生产以及品味等各个方面都有实实在在的进步。 葡萄酒历史、酒与人类宗教、艺术、法国及法国酒吧文明,还有很多西方大布景 文明,在课上都有触及。 法国不是葡萄酒酿造最佳的国家,但却是文明最浓郁、品味最浪漫的地方。 从前有人这么说: “假如没有喝波尔多葡萄酒,就无法变成葡萄酒专家。 ”波尔多 酒享誉全世界,红酒不浓不淡,细腻而不会有太浓的酒精味,色彩多呈漂亮的红 宝石色泽,并且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质 。勃艮第,与波尔多 (bordeaux)的不一样之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不一样的葡萄种类酿造,而 勃根地葡萄酒简直都是由同一葡萄种类所酿造。

 

本文由大连赛巴斯红酒网发布,转载请注明出处,本文固定地址:http://www.dalianhongjiuwang.com/?article-38.html

 

大连红酒