品红酒分三个过程-凯发app

品红酒分三个过程

1．sight(视觉)：摇晃酒杯，调查其慢慢流下的酒脚；再将杯子歪斜45度，调查酒的色彩及液面边缘（以在天然光线的状态下最理想），这个过程可判断出酒的老练度。一般来说，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时刻的增加，色彩会逐步由浅黄并略带绿色反光；到老练的麦杆色、金黄色，最终成为金铜色。若成为金铜色时，则表明现已太老不适合饮用了。 

   把酒杯侧斜45度角来观察，能出现不一样的色彩，然后显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年年纪。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已过期了。

2．smell(嗅觉)：将酒摇晃往后，再将鼻子深深置入杯中深吸最少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：强度：弱、适中、显着、强、特强。质地)：简略，杂乱或愉悦，恶感。特征：果味、骚味、植物味、矿藏味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不一样时期所出现出来的香味也不一样，前期的香味是酒自身具有的滋味；第二期来自酿造过程中发生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是老练后发生的香味。整体而言，其香味和葡萄种类、酿造法、酒龄乃至土壤都有联系。 　　

3．taste(味觉)：喝一小口，在口中打转。如果酒的单宁含量高，口中会有干涩的感受，因为单宁有收敛效果，那说明葡萄酒还没有彻底老练。最佳是口感酸-甜-苦-烈到达平衡。吐出或咽下酒液后，看口中的留香怎么。

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