辨别红酒的质量的办法
对红酒质量的要求和满足程度因人而异，一杯优异的红酒，进口时应有舒畅的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假设进口时现已感到浓郁的酸味，很可能红酒还未到达适当饮用的期间，又或许现已变坏了。把红酒写入酒杯后，我们能够在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色彩。详细依照以下几个过程：
（一）色彩。想要看出葡萄酒的色彩，最佳要有一个白色布景，并将酒杯放在它前面。当然色彩范围要看您品味的是白葡萄酒（以下简称白酒）仍是红酒而定。下面是两种酒的色彩：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、药砖红、红棕、棕色。色彩会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深色彩，相反地，红酒则会失掉色泽。
（二）摇晃。为何要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你精确好了没有，不过我能够很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒发生香气。
（三）闻酒。葡萄酒寄存时刻越长，酒的影响感越弱(越不刺鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯洁，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则刺鼻、影响，使闻香不行愉悦。
（四）品味。对大多数人来说，品酒指的是啜一口酒并疾速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住它布满您口腔附近；舌头两边、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您假如像大多数人相同牛饮葡萄酒的话，就疏忽掉一切重要的品味味蕾了。 葡萄酒业有种陈旧的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺点出现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变和婉的倾向，留下使您更觉开心的品味味道。
（五）回味。当您有个时机品味过葡萄酒后，好好坐着一瞬间并回味所品的酒。想想看您刚才的体会再问问您自个儿下面疑问以协助您加深形象。
大家在品味前会先将酒翻开放着。红酒一般在饮用时，已开瓶了近一小时，如
此酒的特征才干表现，而酒的实质才可显现出来。
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