利口酒，法兰西异样酒香
众所周知，在法国的一些修道院一向出产品质上乘的好酒，或许是酿酒的高大家为了躲避战乱或许情债来到这儿落脚，又或许是修士们蒙天主垂爱生发了酿酒的天赋，总归修道院的地窖关于酒徒们来说，永远是一座宝库。
除了葡萄酒，修士们还酿造一种配方奥秘的酒，这种酒的酒精含量高于葡萄酒，质感更重，富含糖分，色彩鲜艳多变，气味芳香杂乱，被称为利口酒（liqueur），又被称为力娇酒。这种酒开始是由于一个葡萄酒农的误操作，他将葡萄汁灌入了盛放干邑的橡木桶中，一段时间后却发现里边的酒反常芳香，所以又一种由于过错而发明的美酒出现了，其间的道理就是用干邑中的酒精来间断葡萄汁的发酵，而发生的美妙产品。
利口酒的发源地是法国的诺曼底区域，不相同的修道院里都有不相同的配方，所运用的酒、所增加的果汁、香料都不相同，所以利口酒的滋味也不尽相同。其间，1503年天主教的班尼狄克汀（benedictine）修道院的修士bernado vincelli所创制的利口酒用27种草药加蜂蜜调制，口味十分出众，忠诚的用“d·o·m”（献给登峰造极的主）这个敬语来作为酒标，这种酒也被称为当酒。当酒是献给天主的酒，天主是不是喝到了，咱们不得而知，可是修士们肯定是这种酒最忠诚的享受者。
在法国，利口酒尽管不如葡萄酒那么风行，但却永远有那么些人喜爱在餐前餐后喝上一杯，作为对日子情味的增加。喜爱喝利口酒的人，老是沉迷于其间丰厚的气味和浓郁的口感，跟着不相同口味的利口酒被后人陆续调制出来，利口酒的拥趸们老是能每隔一段时间就尝到点新的口味，有些利口酒的配料乃至用上了来自东方的香料，带有一丝隐隐的我国或许印度风味，更让人琢磨不透——无常的性情，这也是利口酒的魅力所在，品利口酒，猜出其间的配料，也不是一件容易的工作。
在诺曼底区域，还有一种比利口酒更小众的酒，那就是苹果蒸馏酒。苹果蒸馏酒的工艺与干邑十分相似，是广义白兰地中的一个品种，以诺曼底的卡尔瓦多斯（calvados）区域出产为最好，年产只要15000瓶，而且跟香槟、干邑相同，都有产地维护法令。
苹果蒸馏酒归于高度酒，也是在橡木桶中变成，法国人在评判橡木的质量时，会把“有苹果蒸馏酒味儿”的橡木定位极品，可见这种酒仍是有着很高的地位。拿破仑尽管酷爱葡萄酒和香槟，可是在奉送别人的时分，老是喜爱把苹果蒸馏酒作为最尊贵的赠品，许多名人都曾接受过他这一特别的赠品。
所以咱们在追逐来自波尔多和勃艮第的佳酿时，无妨也可以将目光稍稍偏转，看看那些平时不太触摸过的好酒，很难说它们其间的一些会终究变成你一生的独爱。
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